【SAKETIME】三重縣。排名第二｜作ZAKU－清水清三郎商店
｜風土民情｜
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三重縣幾乎位於日本的中央位置，坐擁豐饒的自然美景，包括能夠欣賞紅葉、登山、甚至滑雪的山巒，以及風光明媚的谷灣式海岸等。而且，還擁有日本屈指可數的遊樂景點。
不僅如此，三重縣也作為伊勢龍蝦、鮑魚、牡蠣和河豚等魚貝類的寶庫而聞名於世，因而享有「御食之鄉」的美名。同時，也是知名的高級霜降和牛─松阪牛的產地。
另外，當然也不能忘記三重縣還擁有日本人視為心靈故鄉且廣受愛戴的伊勢神宮，以及世界遺產熊野古道。除此之外，這裡還是俳聖松尾芭蕉、國學家本居宣長的誕生地，更是伊賀流忍者的發源地。
正因為三重縣擁有如此豐饒的自然環境、歷史文化和山珍海味，自古以來便被稱為「美麗之鄉」。
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此生必去的文化寶地
日本有幾個地方幾乎每個人一生至少要去一次。其中之一是「伊勢神宮」，這個神社曾經是全日本最尊貴的地方之一，吸引著無數日本人和世界各地的遊客。在冬至時，清晨的太陽在宇治橋鳥居中綻放光芒，創造出一幅神秘景象。建議在清晨來此參拜，享受晨光中的靜謐氛圍，讓心靈得到淨化。參拜完伊勢神宮後，可以漫步在古老的街道上，探索以神宮為中心發展的聚落，品嚐當地的美食、尋找紀念品，感受日本傳統的文化氛圍。
另一個必去之地是被登錄為世界遺產的「熊野古道」。這條古道是一條朝聖之路，從伊勢神宮一路通往熊野三山，被形容為「伊勢七度、熊野三度」，是虔誠信仰的象徵。在熊野古道上，可以欣賞壯麗的風景，特別是熊野川路線，能夠搭乘古式小舟「三反帆」沿著參拜水路前進，聆聽水流聲與風聲，感受大自然的靈動與和諧。這樣的體驗無疑是難得的，值得推薦給每位旅人。
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滿足味蕾，大快朵頤
三重縣的伊勢．志摩．鳥羽地區以其豐富的海產聞名，其中「伊勢龍蝦」是海中美食之王，不論是生切片、炭烤還是味噌湯，都充滿著美味誘人的風味。而「牡蠣」更是三重的頂級食材之一，尤其在鳥羽市浦村地區的「牡蠣公路」，邊走邊吃「牡蠣吃到飽」，享受海濱絕景與牡蠣滋味的組合。
另一方面，來到三重絕對不能錯過的就是松阪牛！松阪牛以其高品質的肉質和細緻的霜降油花聞名，被譽為與神戶牛同等級的品牌和牛。無論是香煎牛排還是壽喜燒，都能帶給食客滿足的口感和美味。來到三重，不妨一嚐這份美味！
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忍者與海女的傳奇世界
伊賀以其忍者文化聞名，「伊賀流忍者博物館」是遊客必訪之地。遊客可以在女忍者的引導下，探索充滿機關的忍者小屋，體驗真正的忍者秀和忍術體驗，讓人仿佛穿越到忍者的世界。另外，在「伊賀上野城」周圍，也可以看到穿著忍者服裝的人在漫步，體驗忍者的風情，拍下獨一無二的旅遊照片。
而在鳥羽．志摩地區，海女文化為人所稱道。海女是潛入海底捕撈貝類或採摘海藻的女性，他們的技藝令人讚嘆。在海女小屋，遊客可以體驗海女的生活，由海女親手燒烤當天捕撈的新鮮貝類，品嚐地道的海鮮美味，同時感受到海女的熱情和活力，這也是外國旅客喜愛的日本文化體驗之一。
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多姿多彩的三重之旅
想要欣賞梅花盛放，員辨市農業公園的梅林和鈴鹿之森庭園是兩個必訪之地。梅林擁有超過100種、約4,000株的梅花，而鈴鹿之森庭園則擁有約200株出色的枝垂梅名木，燈光點綴下展現夢幻美景。
沿著伊勢志摩天空車道(SKYLINE)前進，遊客可以一覽美麗的伊勢灣，還能在朝熊山山頂泡足湯，享受至高無上的奢侈時光。此外，赤目四十八瀑布的健行路線不僅能欣賞各式瀑布，還能感受到四季變化的美景，是一處能夠療癒心靈的健行路線。
而在夜晚，名花之里的燈飾為遊客帶來絕美的夢幻景觀。其中，最受情侶歡迎的「光之雲海」以藍色LED燈打造出浪漫氣氛，拱門更象徵著幸福，讓人流連忘返。
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｜酒造特色｜
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味酒鈴鹿國
清水清三郎商店是位於三重縣鈴鹿的酒藏，因以往釀造美酒而聞名，因此被稱為「味酒鈴鹿國」。這源自於《倭姫命世紀》的一節，描述了倭姬命奉命尋找天照大神鎮座之地，直到確定了現在的伊勢神宮，文中提到「我來自味酒鈴鹿國」，以及現代辭書「大辭林」中引用「味酒」一詞，解釋為「美味的酒之地」或是「以釀酒聞名的鈴鹿地區」，在在顯示了自古以來鈴鹿以釀造美味酒顯赫的地位。
事實上，鈴鹿的土壤非常適合釀酒。從鈴鹿山脈湧出的清澈地下水流入廣闊的伊勢平野，使得那裡培育出了優質的稻米。利用這些米和水，酒造自古以來就能釀造出美味的酒。每年在鈴鹿川流域的川俣神社舉辦「味酒祭」，感謝這片富饒的土地賜予美味酒的恩澤。
自1869年（明治二年）以來，作為大黑屋清水清三郎商店，在這片土地上創業已有150餘年的歷史。在這悠久的歷史中，銘記著「味酒鈴鹿國」的精神，默默地釀造著美酒，認識到在這片土地上釀酒是一種使命，努力不懈地精進技術，釀造出「現代的味酒」。
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銘柄代表系列
清水清三郎商店有兩個銘柄，分別是「鈴鹿川」及「作」。鈴鹿酒是繼承傳統的口味的經典系列，而作則是2000年11月推出的新銘柄。
根據官方說法，「作」（Zaku）代表著「未完成」之意。時代在不斷變化，飲酒的口味與習慣也在不斷改變，清酒的真正價值不僅需要釀酒人的參與，還需要品嚐清酒的人攜手共進，「作」系列代表著擺脫束縛所呈現出的協調與透明感，也希望藉由「作」為橋梁，將人與人之間的緣分作結合。此系列的酒款特色為：似葡萄酒般在口腔中有著起伏感的酒質。而「作」於SAKETIME排行榜中，更是時常名列於三重縣前三，可見其不凡。
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釀酒志業，一生懸命
愈花愈多心思處理，米的美味就會越圓潤，酒也會變得更加成熟。然而，僅僅是單純地重複工作是無法釀造出好酒的。就像農作物的味道受每年的天氣和氣溫影響一樣，利用米作為原料，並通過麴和酵母的作用進行發酵的酒，也會受到當年的氣候和情況的影響。每天都要與米細心對話，這是非常重要的。酒造的願望是，今天能比昨天更接近理想的酒。
如今，效率生產在各個領域都受到追求。如果酒造僅僅是為了滿足這種需求而引入大規模的系統，也許可以達到這種需求。但這樣做並不能釀造出理想中的酒。酒造使用比通常更小的酒桶，細心管理微生物的活動和發酵過程，雖然生產量不多，但酒造認為這是能做到的最好方式。
對日本人來說，稻米是不可或缺的重要食材。酒造將今年收穫的寶貴稻米用於釀造酒，不斷保持著敬畏之心，充分利用稻米，努力不浪費一點，並且製作出讓人引以為傲的酒。這就是清水清三郎商店的釀酒方式。
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參與時光紡織，牽起人群聯繫
經歷了悠久的時間而持續下去的釀酒工藝，在尊崇伊勢神宮的三重縣中得到了特別的培育，酒與祭祀一起生長，並持續著不可分割的生活步伐。如今，伊勢神宮仍然保持著不變的儀式。
另一方面，近年來，日本酒在市場上表現出了巨大的熱情。出現了以往所未有的各種口味和香氣，產生了所謂的日本酒復興，顯示出前所未有的繁榮。這股潮流不僅在日本國內，而且在主要的酒類市場，如美國、亞洲和以葡萄酒為主流的歐洲，都設立了釀酒部門的酒類大賽，顯示出其強勢的勢頭。
清水清三郎商店希望這股勢頭能夠扎根並成為一種穩固的文化，使SAKE在全世界都成為司空見慣的景象，與此同時，酒造將會繼續為日本酒而努力。
清水清三郎商店所釀造的美酒，能夠在人們聚集的地方斟上，從一杯酒中帶來笑容，緩和氣氛。在輕鬆的氛圍中，人們可以跨越國界和世代，彼此聯繫，度過寶貴的時光。酒造認為，如果能夠從中參與並造就出這樣的時光，幫助人們聯繫起來，那將是一件非常令人高興的事情。
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獲獎無數的國宴酒
時至今日，清水清三郎商店可以說是超級實力派，高度的積極性、強烈的專業精神和挑戰精神參，旗下產品屢屢獲獎。
2016年在伊勢志摩舉辦的G7高峰會，清水清三郎商店的「作 智 純米大吟釀滴取り」被選為安倍首相招待各國元首午宴乾杯酒。
「作」還是史上第一次在「SAKE COMPETITION」純米酒部門同時得到第1、2位的酒造。2017年純米酒部門，「作」以其下作品穗乃智、玄乃智得到金、銀獎。
為了不辜負曾被稱為「味酒鈴鹿國」的這片土地，清水清三郎商店也將繼續守護美酒之國的美名。
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｜酒款精選｜
【作 飄然×歐子豪 Episode 02】
日本酒武士 歐子豪老師 與 清水清三郎酒造 企劃多年後的限量聯名酒款！！
Episode 01在2022年終於問世，以時間軸的低溫熟成概念作挑戰，第一年版本為新酒版，日後依序會以第二年第三年跟第五年推出。
第一年的Episode 01是以新酒的姿態上場，開瓶後，帶著薄荷、柑橘、葡萄柚的清爽香鼻而來，漸漸帶出哈密瓜、蓮霧、棉花糖般純淨優雅，入口後即感受到爽酸、低殘糖、微香甜的輕盈的口感，之後便表現出舒適的旨味，後韻帶著百香果、鳳梨、薄荷的氣息，是一款理想中雅緻且微香甜的純米吟釀。
如今輪到在酒藏內熟成一年的【Episode 02】上場，窖藏一年後的酒款，著實令人好奇，會出現甚麼變化呢？
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【作 神之穗】
每一滴都柔軟且平靜， 孕育在神之國度的稻米。
「神之穗」誕生於2007年，是三重縣最早適合釀造清酒的酒米，本酒款使用100%「神之穗」釀製，微微鳳梨、橘子、桃子等熱帶水果香氣，口感清爽、略香甜，甜味與餘味完美融合的柔和口感，猶如吃到綜合水果般的奢華感和優雅的味道～
享受到「作」獨有的平衡感，以及神之穗的柔和風味，其美味絕妙地融合在一起， 這是一種充滿了三重縣魅力的迷人酒米，「作」完美地表現出了它的風味。
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【作 雄町】
香氣華麗且風味濃郁，帶有雄町米獨特的芳香。
採用酒造位處的日本岡山縣出產的酒造好適米「雄町」釀製而成，承襲「作」系列一貫華麗果香與透明感，開瓶散發如香草般的香氣，稍稍回溫後的吟釀果香隨之而來，酒體醇厚順滑，旨味與甜味並存，尾韻帶微苦，為整體帶來更上一層樓的美好體驗～
此系列生產數量限定，與全年出產的通常型號絕對不同，是傾注酒造勇於創新與挑戰之作品，喜歡「作」這個每年不斷進步且有變化的朋友，千萬不要錯過！
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