高千代 大辛口 +19 初榨 生原酒

描述

\\ 獻給所有的辛口的愛好者 //

強烈的口感，卻帶有柔和的調性，完全發酵與超軟水釀造的超辛口， 柔軟兼具飽滿旨味、有深度的旨辛口酒，使用夏季巻機山融雪的伏流超軟水所釀造的超辛口，加上採用扁平精米比平常耗時增加兩倍的時間，所產出柔軟具飽滿旨味有深度的佳釀。完全發酵的超辛口，超越眾多酒品的+19酒度，不可思議的入口很柔和輕盈，緊接而上的Dry感襲來，冷飲與溫飲都非常美味。尤其是配上熱呼呼的天婦羅十分對味！

【關於高千代酒造】

1871年創業的高千代酒造，位在新瀉縣魚沼市內的日本百岳之一：卷機山山腳，降於卷機山的白雪經過百年自然過濾後，從酒藏的井中湧出，而湧出的水便是非常有名的極軟水。使用這名水，釀出的酒正是能夠嚐到喝不膩的自然旨味及滑順口感，高千代酒造的目標酒款。

擁有150年歷史的高千代酒造，現今以釀出較高品質的酒為目標，使用承襲古法的吟釀釀造手法。對於釀酒來說，酵母、麴菌、水分，這三者是影響品質最重要的關鍵，因此水分管理非常重要。再者，從使用的酒米「一本〆」（本社堅持的酒造好適米）來看，為了活性化適合吟釀釀造的米的特性，其過程也改以水分管理作為最優先考量。與大量生產正好相反，本社決心以嚴格的釀造過程，專心致志地以釀出「好喝的酒」為目標努力著！