北島 愛山生酛 無濾過生原酒

北島是酒造的新銘柄，老字號叫做御代榮，精米度70%，生酒香氣明顯，5度左右喝稍微辛口，慢慢帶出生酛的酸度，非常溫和，感覺不到生原酒的灼熱酒精感，回溫後甜度出來，後續還是能有生酛系的酸度來平衡，從香氣口感都有表現，酒標寫到的餘韻是キラキラ(閃亮、明亮）。

建議搭配洋食，炸天婦羅。整個酒體香氣不會太過於厚重奔放，是支酸度可以取代白葡萄酒的生酛純米酒。

北島的理念:
「生酛」「完全發酵」「陳年」「熱酒」
打造和不同料理完美搭配的餐酒，是我們的目標。

生酛——是“清酒的起點”，釀造時必須依靠生活在酒藏裡的天然乳酸菌，需要大量的精力和時間打造。
基於對生酛的釀造經驗和知識，我們的酒呈現出不同的個性，有些有著辛口而圓潤的口感，有些甜美柔和而收尾利落。

如果說御代榮是傳統，那麼北島就是創新。
不管你想冷飲或熱飲，不管你是開心或悲傷，我們總會陪伴著你。