石鎚 純米大吟釀 槽榨

Description

\\ 日本saketime 愛媛縣排名前三酒造 //

以兵庫縣產山田錦作為麴米、愛媛縣產松山三井作為掛米，兩者皆精米至50%。將山田錦細緻優雅的特質，結合松山三井清爽俐落的酒質，打造出香氣、旨味與酸度相當平衡的一款純米大吟釀。
華麗果香，卻不是濃甜型大吟釀
開瓶後可以感受到成熟水果般的吟釀香氣，部分品飲資料則以蘋果般的果實香氣形容。
入口相當柔順，先是清新的果香與些許甘味，接著米本身細緻的旨味慢慢展開；中段帶有適度酸度，讓整體即使具有純米大吟釀的華麗感，依然維持清爽流暢的輪廓。

蘋果果香 × 優雅吟釀香 × 柔和米旨味 × 細緻酸度 × 清爽俐落
山田錦 × 松山三井，兩種酒米的漂亮組合
這款酒並非單一酒米釀造，而是分別使用：
麴米｜兵庫縣產山田錦
掛米｜愛媛縣產松山三井
並且全部精米至50%。
山田錦負責帶出細緻的旨味與酒體結構，而愛媛代表性酒米之一的松山三井則讓整體保持較為清爽俐落的風格。
因此它不會一味追求大吟釀常見的濃郁甜美，而是把香氣、旨味、酸度與清爽感控制在相當均衡的位置。

石鎚最擅長的「食中酒」
石鎚酒造相當重視日本酒與料理之間的搭配。
這款純米大吟釀雖然有漂亮的吟釀香，卻沒有讓香氣與甜味過度突出，因此除了單飲之外，更適合作為一款高級食中酒。
官方相關資料推薦約 5～10°C 冷飲；搭餐方面則很適合鹽味燒鳥、蕎麥等料理。
另外也可以搭配白身魚刺身、干貝、鹽烤魚、雞肉料理、天婦羅、壽司與清蒸海鮮，尤其是調味比較細緻的和食，更能凸顯這款酒乾淨優雅的一面。
屢獲國際酒類競賽肯定
這款純米大吟釀也是石鎚酒造長期受到肯定的代表作品之一。
近年包括 Kura Master 2025 純米大吟釀部門白金賞，以及 Milano Sake Challenge 2024 Double Gold 等獎項。
它的魅力並不是靠極端的香氣或甜度取勝，而是呈現出一種非常完整的平衡感——有純米大吟釀的精緻，又保留石鎚一貫重視料理搭配的個性。

得獎：
★2018 Sake Competition 金賞
★2019 日本航空頭等艙用酒
★2021 IWC Sake 金賞
★2022 Fine Sake Award金賞
★2023 Fine Sake Award金賞