大七 箕輪門

描述

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大七箕輪門是大七酒造採用超扁平研磨技術，基於生酛釀造法釀造的首款清酒，屬於純米大吟釀，選用的米是“山田錦”。超扁平研磨技術徹底清除了以往大吟釀精白米中殘留的雜味成分，使大七箕輪門具備了清爽順滑的口感和清新的芳香。

利用超扁平研磨技術研磨出的精白米的扁平度甚至超過了扁平研磨理論創始人齋藤富男提出的理論值，被齋藤富男稱讚為自己理想中的精白米。大七箕輪門的研發大獲成功後，大七酒造徹底放棄了傳統研磨法，開始全面採用超扁平研磨法。

在10～15度酒溫下飲用最佳。清爽的口感與懷石料理搆成絕配。

得獎：
★ 2009 地方清酒大秀“海蟹料理最佳配搭”單元 白金奬
★ 2010 地方清酒大秀 “鹽漬鮭魚子最佳配搭”單元 白金奬
★ 2011 地方清酒大秀“與奶酪最佳配搭的冷酒”單元 白金奬