くどき上手 Jr.の山田穂44％

描述

以自家最擅長的小川酵母和 M310 酵母，小川酵母淡麗風格、吟釀風味強，結合 M310 獨特豐富的果香，讓此款在甘酸平衡上相當穩定，果香豐富、酒體飽滿。

小川十號酵母是有名的難以駕馭，在溫度控管以及水質的掌握尤其需要經驗以及技術，因此釀成的酒不是很常見。

山田穗是作為酒米之王山田錦母系的優良品種，相較山田錦的米粒較小、心白發現率也低，但是卻非常適合作為酒米使用，釀造出來吟釀酒款也獲得了相當高的評價，是款容易使用的品種。

將這樣的山田穗精米至44%釀造成純米大吟釀，暢快華麗的香氣、滑順的口感，整體來說是果香且偏濃郁的酒質，由米甘味引導出的熱帶水果酸度，與結尾些微的苦味毫無違和的結合在一起。

くどき上手六代目「今井俊典」對疫情和政客的「致敬」之作，馬鹿野郎在日文代表「無可救藥的笨蛋」，是非常生氣時才會說的話，可以想見今井俊典對疫情和日本政客有多麼不滿！

山形縣龜井酒造創立於1875年，於山形縣高手雲集的地區高佔Sake Time的第二位，僅次於第一名的十四代。

清酒使用低酸度小川10號酵母釀造，醸造出來的清酒擁有獨一無二的味道和氣味。

創立以來一直使用亀の井為自家品牌，直至昭和時期，約60年代開始使用日本傳統藝術的「浮世繪」以及名稱くどき上手進軍東京。