高千代 59 彗星 純米吟釀 無調整生原酒

描述

北海道產「彗星」作原料，被譽為「最清爽俐落」的酒米！以全系列採用59%扁平精米、單一酒米、無過濾生原酒的限定流通「59 Takachiyo」系列聞名。

此作運用了北海道產的地元酒米「彗星」，特點是大粒及低蛋白質，能夠釀出沒有雜味而清爽透明的酒質，為這款酒構成了風格～開瓶帶有微碳酸感，散發蘋果、白桃與蜜瓜的香氣，香氣細緻而酒體清爽，透明感十足，尾韻乾淨俐落。

全量採用北海道稀有酒米「彗星」，具有低蛋白質與米粒較大的特色，使酒質天然清爽。

進一步使用「微泡洗米」與「扁平精米」處理工藝，花費兩倍時間細緻去除雜味，只保留心白核心的純淨風味。

果香四溢 × 清澈明亮的口感
散發出蘋果、梨子等白色果實般的芳香，入口清新、明亮而透明，層次感鮮明。中段擴散的是令人愉悅的甜味與輕盈旨味，尾韻乾淨俐落，毫不拖泥帶水。

M310酵母 × 無調整生原酒
採用M310酵母低溫發酵，封存最原始的風味與清酒生命力，帶有些微氣泡感，整體風格帶有果汁感卻不失酒的結構，是極具現代感的輕快系清酒代表。

試釀限定 × 餐桌最佳拍檔
為尋找餐飲與香氣平衡的理想酒款，本支《彗星 SUISEI MS-06S》為試釀作品，僅少量生產，錯過即無。建議搭配清爽或奶香系料理，一拍即合。

關於「高千代酒造」

1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。

以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。

旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。