描述
年僅一次的聖誕限定品
高千代 Xmas 豐醇無盡 無濾過生酒
2024 台灣僅進48瓶
入口感受到多汁的酸甜平衡口感
蘋果香強烈馥郁
為冬日增添一抹清爽與愉悅
完美契合節日的歡樂氛圍
【關於高千代酒造】
1871年創業的高千代酒造,位在新瀉縣魚沼市內的日本百岳之一:卷機山山腳,降於卷機山的白雪經過百年自然過濾後,從酒藏的井中湧出,而湧出的水便是非常有名的極軟水。使用這名水,釀出的酒正是能夠嚐到喝不膩的自然旨味及滑順口感,高千代酒造的目標酒款。
擁有150年歷史的高千代酒造,現今以釀出較高品質的酒為目標,使用承襲古法的吟釀釀造手法。對於釀酒來說,酵母、麴菌、水分,這三者是影響品質最重要的關鍵,因此水分管理非常重要。再者,從使用的酒米「一本〆」(本社堅持的酒造好適米)來看,為了活性化適合吟釀釀造的米的特性,其過程也改以水分管理作為最優先考量。與大量生產正好相反,本社決心以嚴格的釀造過程,專心致志地以釀出「好喝的酒」為目標努力著!