風之森 Challenge Edition 2024

描述

酒造首次展開一項大膽的挑戰，集結所有釀酒師，不限年資、不設界限!
讓每位釀酒師自由發揮，盡情展現露葉風米高蛋白質的特性。
釀酒師們以銳利且明亮的酸度為目標，創造出一款刷新傳統風味認知的清酒。

這款酒完美融合低酒精度與爽口的酸度，突破傳統生原酒濃厚酒體的印象。
以令人清爽風味為主軸，帶出青蘋果的酸香與熟草莓的果韻。
2024年的這次挑戰，不僅展示了酒造對技術與創意的高度自信，也為風之森的品牌注入了更多活力與可能性。
對於喜歡創新風味的清酒愛好者來說，這款獨特又大膽的作品絕對不容錯過！

【關於油長酒造】

位於奈良境內的油長酒造，創業於1719年，已有三百多年歷史。酒造現有銘柄為風之森與鷹長。鷹長為酒造長年所釀造之系列，如同著名的菩提酛，肩負代代相傳之風味。風之森則為第十三代藏元「山本嘉彥」所創立，取自於日本最出稻作開始栽培之地「風の森」，打破以往釀造手法，使用「超硬水」以及現代技術進行溫度控制與萃取（冰結採、笊籬採り），將清酒最好的風味傳遞給所有的顧客們。