風之森 ALPHA 2 極致秋津穗 笊籬採

描述

傳說中的風之森ALPHA2，首度挑戰大吟釀規格的秋津穗，22%極致精米度為食用米低精米技術的里程碑！
酒造還使用獨創的笊籬採技術，在無加壓的狀態下萃取酒液，酒體表現纖細柔和，22%精米度的處理，開瓶便聞到一股清新鮮甜的洋梨香，滑順的酒體絲毫不刺激，凝縮的果實香在口中散發，鮮嫩多汁的莓果甜味伴隨著淡雅的花香，快來一場優雅又豪奢的品飲體驗吧！

笊籬採小教室:為了不讓酒體受溫度及空氣影響，油長酒造利用類虹吸原理，獨創了笊籬採的取酒技術!沒有使用傳統雫酒的原因在於，用吊帶的方式讓酒自然滴落的話，長時間與空氣接觸會讓酒質氧化，雖然不經過加壓程序所產出的酒非常細緻淡雅，不過相對的酒體品質也會受到影響，增加變質的可能性，而笊籬採的技術就是完全杜絕空氣，對酒液不進行加壓的動作，釀成的作品就會非常地滑順柔和！

【關於油長酒造】

位於奈良境內的油長酒造，創業於1719年，已有三百多年歷史。酒造現有銘柄為風之森與鷹長。鷹長為酒造長年所釀造之系列，如同著名的菩提酛，肩負代代相傳之風味。風之森則為第十三代藏元「山本嘉彥」所創立，取自於日本最出稻作開始栽培之地「風の森」，打破以往釀造手法，使用「超硬水」以及現代技術進行溫度控制與萃取（冰結採、笊籬採り），將清酒最好的風味傳遞給所有的顧客們。