風之森 ALPHA 2 極致秋津穗 真中採

描述

這款作品打破了傳統低精米度的限制，以22%的精米度重新定義了奢華與極致的釀造技術。
尤其在2023年，酒廠將自然乳酸製法「菩提酛」融入釀造，賦予清酒更加深邃的風味層次與豐富的文化背景。

開瓶即散發清新的蘋果與葡萄香氣，令人彷彿置身於豐饒的果園之中。
酒體細膩流暢，酸度優雅如絲。每一口都如同一次味蕾的探索，逐層展現出極具個性的細緻風味。

酒名中的「真中採」更是一項獨創技術，有別於傳統的荒走與中取分法，酒廠以科學化的標準，精準地挑選出釀造過程中最完美的部分作為「真中採」。
若該批酒未達標準，即不會被冠上這一稱號，因此「真中採」每每出現，必定是清酒迷心目中的珍品，值得珍藏與品鑑。

【關於油長酒造】

位於奈良境內的油長酒造，創業於1719年，已有三百多年歷史。酒造現有銘柄為風之森與鷹長。鷹長為酒造長年所釀造之系列，如同著名的菩提酛，肩負代代相傳之風味。風之森則為第十三代藏元「山本嘉彥」所創立，取自於日本最出稻作開始栽培之地「風の森」，打破以往釀造手法，使用「超硬水」以及現代技術進行溫度控制與萃取（冰結採、笊籬採り），將清酒最好的風味傳遞給所有的顧客們。