風之森 657 奈奈露

描述

奈良酒米再次進化。

「奈奈露」是專為奈良的酒造培育的全新酒造好適米，擁有與經典酒米「露葉風」相同的血統，卻更具現代釀造的靈活性與潛力。

它在奈良盆地的風土中誕生，經過多位當地釀酒師與從業人員的共同努力，最終由風之森首次釀造推出，並展現驚人的品質表現。

這款首次亮相的新酒米，讓釀造的酒場驚呼：

「奈奈露，將成為代表奈良的酒米！」

比起風之森過去愛用的秋津穗，奈奈露展現出更高的溶解效率與香氣表現。

發酵過程中即散發出類似草莓般的甜美果香與白花香氣，成酒後口感濃郁滑順，甜味明顯但不膩，搭配清爽純淨的酸度，形成極具親和力又有深度的風味結構。

未來「奈奈露」有望與「秋津穗」、「露葉風」並列，成為風之森的招牌米種之一。

【關於風之森】

於日本SAKETIME奈良縣排名前三的人氣銘柄「風の森」，是在奈良縣十分具有代表性的酒藏 – 「油長酒造」的支線出品

理想目標是「改變舊的傳統去創造新的傳統」，由1998年開始，便致力使用地元酒米釀造清酒，作品擅長以不同的精米步合去表現米的原有特色

「風の森」在日本非常流行，不單止是當今話題之作！目前更在東京成為了新派的日本酒熱潮，創下了在各大清酒專題雜誌同步採訪的紀錄！