雪椿 純米大吟釀原酒 Flag48藏付酵母×山田錦

描述

Flag48 1401號酵母 × 山田錦，是酒造系列實驗中極致平衡的代表作。

這次選用了「金澤酵母（きょうかい1401号）」，這種酵母以產生高雅且華麗的吟釀香氣聞名，結合酒米之王山田錦的 48% 精米步合，打造出一種如絲綢般滑順、卻又具備鮮明個性的味覺饗宴。

金澤酵母的華麗演繹：精準平衡的感官美學

「Flag48」系列的魅力， 在於相同精米步合下，讓酵母成為靈魂的主角。 當歷史悠久的 1401 號金澤酵母遇上山田錦， 不僅喚醒了極其乾淨的吟釀香， 更在舌尖刻劃出分明的酸甜輪廓， 成就了一款「精緻且耐人尋味」的新時代地酒。

✨ 金澤酵母優雅的吟釀香氣 選用著名的 1401 號酵母，賦予酒液如水梨、青蘋果般清甜的香氣。 入喉前，呼吸間盡是極具質感的優雅芬芳。

⚖️ 絕妙平衡：鮮明酸度 × 柔和甘韻 不同於一般大吟釀的單一甜美，此款作品擁有「くっきり（鮮明）」的酸質。 這道酸度與山田錦的米旨甜味交織， 讓原酒的厚實感變得立體且毫不膩口。

🍶 酵母實驗室：探索細微的風味變化 作為 Flag48 酵母系列的一員，這款酒是愛好者對比風味的關鍵。 透過 1401 號酵母的演繹，展現出穩定且高水準的奢華感。 是追求「極致乾淨度」與「結構感」品飲者的首選。

🍶 風味印象「細緻優雅、平衡感滿分」
香氣： 清澈的吟釀香、如白花與熟成果實般的氣息

口感： 酸甜比例絕佳，酒體細膩且具張力

尾韻： 香氣延展性強，收尾乾淨帶有微妙的旨味回甘

🥂 飲用建議
冷飲（8–12°C）｜最推薦 這個溫度能讓 1401 號酵母的香氣緩慢釋放，並維持酸度的鮮明感。

保存提醒： 原酒酒質穩定但細膩，請避光低溫保存，感受最純淨的酒質。

🍽 餐食搭配建議
🍣 高雅割烹

鯛魚刺身、握壽司－細緻的酒體不會掩蓋魚料的鮮甜

🥗 酸爽冷拼

柚子胡椒雞肉沙拉、醋物－與酒中的鮮明酸度產生共鳴

🥣 溫潤燉煮

蔬果天婦羅、高湯煮大根－高雅的吟釀香能提升料理的層次感