雪之茅舍 純米 山廢

描述

來自秋田縣名門 齋彌酒造店 的 雪之茅舍 山廢 純米酒，是酒造最具代表性的經典酒款之一。採用傳統 山廢仕込 工法，卻顛覆一般人對山廢「濃厚、強烈」的印象，透過酒造獨特的低溫長期發酵技術，釀造出細膩柔和、乾淨優雅且層次豐富的酒質，充分展現雪之茅舍一貫的細緻風格。

開瓶可感受到淡雅的香蕉、熟梨、白桃與米麴香氣，入口圓潤滑順，柔和的米旨味與山廢特有的乳酸風味自然融合，伴隨細緻酸度與適度的旨味，酒體飽滿卻毫不厚重。尾韻乾淨悠長，帶有淡淡堅果與米香餘韻，越喝越能感受到山廢工藝的深度與魅力。

雪之茅舍堅持不添加人工乳酸、不刻意攪拌酒母（櫂入れ），讓酵母在自然環境中緩慢成長，因此酒質更加純淨、柔和且富有生命力。這款山廢純米不僅曾多次榮獲日本及國際清酒評鑑肯定，更是許多資深清酒愛好者心中的經典代表。

建議飲用溫度：

10～15°C 冰飲： 展現細緻果香與透明感。
常溫： 米旨味更加飽滿。
40～45°C 溫燗： 山廢的旨味與甘甜更加圓潤，是這款酒最迷人的飲用方式之一。

推薦搭配：
燒鳥、壽喜燒、關東煮、烤鯖魚、牛排、香菇等菇類料理，以及各式日式家常菜，都能襯托出雪之茅舍山廢純米溫潤且富有層次的風味。

關於「齋彌酒造」

秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。

秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。