描述
宋代宮廷飲料事務的翰林司,為當時種類眾多的熟水品定優劣,結果勝負出爐熟水以紫蘇為上,沉香次,麥門冬又次,在唐宋時期沒有過濾水的時代使用紫蘇入水,對女性特別好,有暖宮之效!
同樣出自愛知縣関谷醸造的青じそ薫る梅酒。酒造嚴選來自日本第一青紫蘇產地——東三河豐橋市的青紫蘇以及新城市的梅果釀製梅酒。有別於其他甜甜的梅酒,青紫蘇與梅子的搭配為整支酒帶來清爽的味道。 喜歡嘗試各種特別味道梅酒的朋友,建議一定要嚐嚐這支帶有清脆紫蘇香氣的梅酒。可以加入冰塊或者蘇打水,味道會更清爽喔!
【關於關谷釀造】
「以和釀酒-以人與人之間的和諧釀造出美酒」是關谷釀造的目標
1896 關谷釀造的目標就是合理地發揮日本酒的潛力製造出優質的日本酒,以蓬萊仙鄉為名,創業已有百餘年歷史,是愛知縣內最知名且具代表性的地酒品牌。
釀酒世界有一句話叫「以和釀酒」,和的意思就是釀造好酒,釀酒師以團隊合作製造美酒,釀酒需要分工,為了提高團隊合作,也需要提高每個釀酒師的個人技術。
因此關谷釀造在豐田市(舊稻武町)建造了上等清酒酒坊「吟釀工坊」,以它為基點將釀酒師的技術傳播給新入行的釀酒師,如果沒有經過這樣的努力就沒有辦法提高團隊的能力,也無法將釀酒技術傳承到未來。
「以和釀酒」還有一個意思,「美酒亦釀和」共同品賞美酒朋友之間相互交流醞釀出一團和氣,酒只中有大米的清香和甘甜,將香味的配比調製到均衡的酒才是關谷釀造所認為的“好酒”。關谷釀造就希望釀造出這樣的酒,因此目標就是打造只有關谷釀造才能釀造出的好酒。
從而將每一個顧客的思念裝進酒裡,更尊重跟顧客的近距離的交流,關谷釀造想傳達發酵的精彩絕倫,為了滿足全部的顧客,關谷釀造不斷進取!堅持不懈!
關谷釀造為了將傳統的釀酒技術傳承到未來把費人力的部分合理地以機械代替,酒窖由於引入了機器,所以沒有傳統日本酒窖的風格,但是仍然照顧到那些費時費工的工藝,並不單純追求機械生產而忽略手工釀造才具有的工藝特點。
關谷釀造作為釀酒商,將機械作為工具,仔細審慎地積累數據以用於下一次的釀酒。
同時關谷釀造也不斷摸索最好的方法以保證產品在運輸銷售直到送至顧客手中都能得到完善的品質管理。
以和釀酒-以人與人的和諧釀造出美酒是目標,關谷釀造將努力開創日本酒的未來。