花之香 產土 香子 四農釀

描述

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基本農法：菊池川流域產米／無農藥／無肥料／生酛

今年推出「産土 香子 四農釀」採用江戶時代之古代熊本肥後米「香子」釀造，酒米產量稀少、香氣馥郁，所釀出來的清酒散發著優雅濃郁的白桃香氣，帶幼滑微碳酸氣泡、清爽怡人，開封後如妥善冷藏保存，一星期後仍能保留氣泡，建議品飲時可先以 5˚C 品嚐，感受其清新香氣，其後回溫至 12˚C味道會變得更濃郁可口。

歷時 3 年的時間，酒造從 40 粒米種子稻穀中復活的的本土品種遠古米「香子」，其歷史比「穗增」還要悠久，獨特之處是餘味香氣是由米香引起而不是酵母的香氣引起的。

正如其名，具有濃郁的米香，蒸煮時更是散發出高貴的香氣，彷彿能夠飄進鄰近的家戶。讓人追求與食物更契合的口感，絕對是獨一無二的日本酒。

適合搭配刺身、壽司、海鮮、沙拉

【關於花之香酒造】

花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和美町山區的小型清酒酒造。
流經酒造的菊池川因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎，然而，當燒酎熱潮終結時酒造曾陷入危機。
2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造拜師學藝，了解釀酒的秘訣。之後，設施一點一點地改善，形成了香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。

現在的花之香以產土（Ubusuna）作為釀造核心概念，這包括了四個方向：米、水、導及環。

 米：使用和水町產，自然農法種植的酒米，無農藥、無施肥。
 水：以經過熊本阿蘇火山熔岩堆積物岩盤的和水町湧水釀造。
 導：和水町釀酒人釀造，引導出屬於產土的特色。
 環：與大自然循環共生，包括保護環境，尊重歷史文化和展望將來。

「產土」的概念是以天然永續的方法來釀造，尊重歷史同時亦展望將來， 展現純粹的和水町風味。