花之香 產土 山田錦 六農釀

描述

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基本農法：菊池川流域／無農薬／無肥料／生酛／木桶仕入／無添加酵母。

「產土」在日本 SAKETIME 熊本縣排名第一，全日本排名前十，成為炙手可熱的人氣清酒品牌，每次一有新品推出都旋風式被搶購，在日本當地甚至限量發售，每人只可限買一支，絕對一支難求！

花之香酒造成立於 1902 年，是一家位於熊本縣玉名郡和美町山區的小型清酒酒造。流經酒造的菊池川因具有 2000 年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。

「產土」是日本自古流傳下來的詞語，意思是出生地和土地的神靈。對於花之香酒造來說，「產土」是指發揮釀造地的氣候、土壤的獨特性和可能性，運用「六農釀」呈現出和水町的風土原味。微生物的作用釀造出未曾體驗的清新感，令人難忘。

原料米完全採用無肥料無農藥的自然農法，由於使用木桶釀造，散發出杉木溫和的香氣，味道豐富且深邃。開瓶感受「六農釀」的華麗香氣，令人聯想到香蕉和蜜瓜香氣，微微帶有杉木香氣，口感複雜爽快，微辛口的味道。

【關於花之香酒造】

花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和美町山區的小型清酒酒造。
流經酒造的菊池川因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎，然而，當燒酎熱潮終結時酒造曾陷入危機。
2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造拜師學藝，了解釀酒的秘訣。之後，設施一點一點地改善，形成了香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。

現在的花之香以產土（Ubusuna）作為釀造核心概念，這包括了四個方向：米、水、導及環。

 米：使用和水町產，自然農法種植的酒米，無農藥、無施肥。
 水：以經過熊本阿蘇火山熔岩堆積物岩盤的和水町湧水釀造。
 導：和水町釀酒人釀造，引導出屬於產土的特色。
 環：與大自然循環共生，包括保護環境，尊重歷史文化和展望將來。

「產土」的概念是以天然永續的方法來釀造，尊重歷史同時亦展望將來， 展現純粹的和水町風味。