結 赤磐雄町 特別純米

描述

使用岡山縣「赤磐雄町」釀造，帶有結城酒造很有代表性的柔和甜旨感與細膩果香。
入口圓潤飽滿，能感受到雄町米特有的厚度與旨味，尾韻又帶點清爽俐落，很耐喝。

-關於結城酒造-
位於日本茨城縣結城市，創業可追溯到 1594 年，是一間擁有 400 多年歷史的小型酒造。最知名的銘柄就是「結（結ゆい）」，以細膩果香、柔和甜旨感與高完成度聞名，近年在日本酒迷圈人氣非常高。

這間酒造最特別的地方之一，是由女性杜氏「浦里美智子」主導釀造。她原本是嫁入酒造後才開始接觸釀酒，但短短幾年內就把「結ゆい」打造成年輕世代非常追捧的品牌。酒體風格通常會比傳統辛口派更柔和、華麗，常有草莓、水蜜桃、哈密瓜這類奔放果香，同時保有漂亮酸度與旨味平衡。

結城酒造還有一個很令人印象深刻的故事。
2022 年酒造遭遇嚴重大火，江戶時代留下來的酒藏幾乎全毀，只剩煙囪留存。當時很多酒迷都以為「結ゆい」可能就此消失，但浦里夫妻後來前往其他酒造借藏釀造，讓品牌得以延續，因此現在很多人喝結城酒造時，也會有種「浴火重生」的情感加成。