篠峯 AZUR白麴 無濾過生原酒

描述

28BY開始的田圃系列使用由奈良縣宇陀市榛原的農家「生駒」栽培的米種來釀造的品牌

「AZUR」「BLANC」「VERT」全田圃系列採用六號酵母。

本次使用的是奈良縣產山田錦並採樣了去年的「酒母麹白麹菌使用乳酸無添加仕込」釀造而成。

雖然白麴僅佔了少少的一部分，但帶來的清爽檸檬酸感與山田錦的旨味完美調和，帶有果實感的酸度將尾段俐落收尾，成為了一款颯爽的酒款。

【關於千代酒造】

酒造所在之地靈峰葛城山，自古便是修行之地，登至峰頂還可一覽奈良市容；使用富含礦物質的軟水做釀酒，賦予酒質柔軟又具有礦物質感的風味。整體酒款帶有絕妙酸度，毫不膩口。

「喝一口我們的日本酒就會一直想要吃點什麼」，這是千代酒造想要帶給人們的日本酒。酒造認為：酒必須能跟食物搭配， 現在很多帶有強烈香氣的清酒在市面上非常受歡迎，但是有些卻無法跟食物搭配飲用，酒造的目標是使用當地的材料來釀造出最好的佐餐酒。

篠峯是千代酒造的主力品牌，於2000年創立的。以「不急於銷售、慢工做出好酒」為概念，除了千代酒造會使用葛城山水源和最新的造酒技術外，最主要的是，酒造會使用不同的經典米種，做出「不論熟成與否也好味的酒」。