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真澄 突釃 生原酒

精米步合:55%

米種:美山錦、山田錦

產地:長野縣

外盒:無

容量:720ml

產期:常規

NT$2,830

選購此產品可獲得 2830點數!

描述

突釃的名稱來自於江戶時代的酒造教本『童蒙酒造記』,書中有『突釃とは笊籬にて醅を釃事也』的記載,所以突釃的字面意思可以解釋為用笊籬突入到酒醅裡面過濾。

突釃是將笊籬(網筒)深入發酵罐的酒醅中過濾(無外力施加)發酵罐中充滿二氧化碳(不與氧氣接觸),使其過濾出微碳酸、無氧氣、自然壓力的高品質無過濾生原酒,過程完全手工且能取得酒的量只是通常壓榨法所取的2~3%(相當稀少)

額外資訊

產地

米種

,

精米步合

品飲等級

甜度