白糸170週年紀念酒 若波 大黑天

描述

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為紀念白糸酒造創業170週年、田中六五販售15週年，特別和7家酒造聯合推出「酒的七福神」系列。

第三彈與若波酒造攜手，為此系列中唯一採用糸島產山田錦之酒款，呈現和白糸酒造截然不同的釀造風格。

「大黑天」象徵「商業繁盛和豐穰」，入口後湧現豐富層次與優雅收斂的尾韻相得益彰，凝聚出若波酒造「味如潮湧，韻似波退」的獨具匠心。

關於「白糸酒造」

1855年創立於福岡縣糸島市，擁有豐富自然資源，釀造水來自白糸瀑布的伏流水，此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地，因長期專心致志地鑽研種植山田錦，逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」，加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意，「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。

酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」，將木幹的另一端綁上重石，利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液，雖然非常耗時、榨取的量也不多，但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時，導入新型設備掌握數據資訊，在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。