白糸170週年紀念酒 產土 布袋尊

描述

為紀念白糸酒造創業170週年、田中六五販售15週年，特別和7家酒造聯合推出「酒的七福神」系列。

首波與花之香酒造「產土」攜手，採用熊本縣產「穗增」，結合糸島產山田錦打造此系列中唯一的生酒。瀰漫沉穩果香，舌尖上纏繞些微的細緻氣泡，米旨鮮甜在口中徐徐蔓延，最後清爽收尾。

本次企劃邀請合作的酒造前往位於福岡縣糸島的白糸酒造現場，使用各酒造所帶來的不同酒米、並皆以65%精米步合釀造，透過共同分享傳統、技術、原料、創意等等方式共同釀造出這一支支的限定紀念酒。

關於「白糸酒造」

1855年創立於福岡縣糸島市，擁有豐富自然資源，釀造水來自白糸瀑布的伏流水，此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地，因長期專心致志地鑽研種植山田錦，逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」，加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意，「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。

酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」，將木幹的另一端綁上重石，利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液，雖然非常耗時、榨取的量也不多，但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時，導入新型設備掌握數據資訊，在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。