瀬戶一 如此這般 生貯蔵

瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年 (慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。

於此同時，瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以 セトイチ 系列為多種酵母和釀造技術為代表性．

雖然酒廠重啟營運至今不過6年，但在重啟釀酒的隔年參加世界 IWC 競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，2021年於ワイングラスでおいしい日本酒アワード競賽更拿到金賞獎，這些都再再凸顯－瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。