東鶴 葡萄酒酵母

描述

新生的東鶴酒造，再次帶來了不斷進化的新日本酒。

通常日本酒會使用清酒酵母進行發酵，但這款酒卻使用了葡萄酒中的酵母來釀造，有類似德國葡萄酒的濃郁甜味。

由於葡萄酒酵母特有的豐富酸性，使得即便是生酒狀態下保存，也不會過於甜膩，反而成為了帶有清新細膩甜味的稀有日本酒。

此外，酵母所賦予的豐富乳酸風味和口感也相當出色。特別適合與火腿或培根料理搭配。將其冰鎮至極冷的狀態時，這款酒呈現出類似水果酒的甜味和柔和酸味，甚至帶有梅酒般的香味和口感，讓人忍不住一杯接一杯。

【關於東鶴酒造】

創業於江戶末期。世世代代在佐賀縣多久市這片群山環繞、資源豐富的土地上，釀造出深受當地人喜愛的美酒。雖然在平成元年時暫停營業，但自平成21年以來，酒藏主人親自擔任杜氏，並且現在由全家共同經營，日復一日地專心釀酒。

釀酒所使用的水源來自多久群山中流出的伏流水，為優質的軟水，口感柔和清爽。在釀造過程中，我們使用了酒藏中保存的古老工具與現代設備相結合。酒造珍視家族的羈絆，繼承與昇華先人的心願，持續打造「看得見釀酒者臉龐的酒」。