敷嶋 無濾過 夏酒

描述

「夏めく（NATSUMEKU）」 意指「漸漸有了夏天的氣息」，是敷嶋酒造推出的夏季限定無濾過酒款。以淡藍色酒標呈現晴空與海風般的清爽意象，展現初夏微風輕拂的舒適氛圍。

延續敷嶋一貫重視米旨味與自然風味的釀造理念，採用無濾過裝瓶，完整保留酒液原有的香氣與層次。香氣以青蘋果、白葡萄、洋梨及淡淡柑橘為主，入口先感受到細膩果香，接著是柔和米旨味與活潑酸度，尾韻乾淨俐落，帶有舒服的礦物感與微苦韻，使整體更加耐喝。

雖然是無濾過酒款，酒體卻不顯厚重，而是以透明感與清爽感取勝，是一款非常適合夏季冰飲的作品。

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風味特色

* 🍏 青蘋果、白葡萄、洋梨、柑橘香氣
* 🌾 無濾過保留完整旨味與自然層次
* 🌿 酸度明亮，尾韻帶有淡雅礦物感
* ❄️ 酒體清爽透明，夏日飲用格外順口

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建議搭配

* 生魚片、壽司
* 白身魚、鹽烤海鮮
* 天婦羅
* 冷豆腐、漬物
* 鹽烤雞肉
* 檸檬風味料理

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飲用建議

建議溫度：5–10°C

充分冰鎮後飲用，最能展現其清新的果香與俐落酸度；回溫至約10°C左右，米旨味與無濾過酒體的層次會更加鮮明。

【關於伊東株式會社 敷嶋】

從強盛轉為低迷甚至歇業，到由後裔努力復興家業，敷嶋全然是一個充滿勵志的典範！

敷嶋是由伊東家族於西元1788年創立的伊東合資會社所推出的日本酒品牌。公司座落於愛知縣半田市龜崎町，地理上屬於知多半島其中一個城鎮；在那個時代知多半島海路相當發達，貨運往來頻繁，讓龜崎這個地方發展出釀酒小鎮的特色，全盛時有多達30間釀酒廠。而伊東合資會社不僅是日本酒釀酒廠，業務範圍還涉足味增及醬油製造、藥品販售及銀行機構；江戶時代因原物料短缺導致酒量生產不足，伊東卻有辦法及時供應足夠的日本酒，全盛時期更在整個中國地區家喻戶曉，幾乎無人不知來自龜崎的敷嶋清酒。然因後來海路漸漸式微，主要交通轉成陸路，清酒需求下降，伊東的第8代傳人伊東良夫先生在幾經沈思後決定放棄釀酒執照，伊東合資會社於西元2000年結束了長達200年的經營歷史。

西元2014年，伊東第7代傳人伊東基夫先生逝世，其孫子–伊東優在偶然機會下喝到冰在冰箱裡留存下來的敷嶋清酒，為之驚豔！從此種下了要復甦家族釀酒事業的種子。在多年努力下終於2021年重新獲得釀酒執照，並得以將家傳日本酒敷嶋延續下去。