愛国 仙禽

描述

「愛國」在明治至昭和初期時期與「龜之尾」及「神力」被譽為日本三大代表米種之一，

二戰後，「愛國」逐漸被「山田錦」、「雄町」、「五百万石」等酒米所取代。

「仙禽」與栃木「鳳凰美田」聯手，以大正時期古米「とちぎ愛国3号並且採用傳統生酛法、不過濾、瓶內含微細沉澱（おりがらみ）、僅做瓶火入處理，保留原始米香與微氣泡感。

酒精約13–15%，口感輕盈卻層次分明，帶有野性米香與草莓與穀物風味，展現古米強烈生命力與自然魅力。

關於「仙禽酒造」

江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。

用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。