山三 金紋錦 無濾過生原酒

描述

這款純米吟釀使用了長野縣頂級酒米「金紋錦」，由長野縣著名的酒米生產者——東御市八重原的「太陽と大地」精心栽培，並將酒米打磨至55%。

風味上，以酒米天然的醇厚風味為基調，優雅的甘甜感緩緩綻放，適度的酸度與微妙的氣泡感相得益彰。
與前款「純米吟釀ひとごごち」相比，這款酒展現出不同層次的果香，宛如「藍莓」或「葡萄」般的果實風味，帶來嶄新的口感體驗。
此次依然呈現出極佳的品質，相信您能充分感受到「山三」獨特的風味魅力！

【關於長野的夢幻酒米－金紋錦】

金紋錦是1964年由長野県立農業試験場育成，以たかね錦與山田錦為親系，育成的系統名為「信交酒318号」。
為什麼會說金紋錦是長野的夢幻酒米呢？此米只有位居於長野縣北部的木島平村才有辦法栽種的酒米，生產量非常的稀少且罕見，並且是木島平村的JA(日本農業協同組合)以及農家們將此酒米定義為「金紋錦此品種不會帶出村外，是村莊的主要特產。」

其實培育初期也有許多酒造使用金紋錦釀酒，但是金紋錦不僅栽種困難、而且精米處理也相當困難，使得許多酒造改用容易取得的美山錦與ひとごこち這兩種酒米，而金紋錦只剩長野北部的木島平村繼續栽種。
金紋錦的特色是具有豐富層次的複雜香味與旨味，將酒含入口中後，會發現許多不同的豐富層次，尾韻的一體感更是令人感到驚艷萬分。