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天明 亀の尾65 本生 貴釀酒

精米步合: 65%

米種: 其他米種

產地:福島縣

外盒:無

容量:720ml

產期:常規

NT$1,980

選購此產品可獲得 1980點數!

描述

將亀の尾二回火入的しぼりたて生原酒,於留添階段投入再進行仕込み的本生酒。

輕微的碳酸感,完熟的果實、水梨般的水潤甘甜,酒體意外的輕盈,新鮮的乳酸與些微的苦味提供了非常棒的層次感。高品質且優雅的味道有點像雪利酒和貴腐葡萄酒的感覺。

一般的日本清酒在釀造「醪」的過程中,會進行「三段仕込み」的釀造過程。
「三段仕込」是在放入了酒母的釀酒筒內,再分三次放入「蒸米/ 麹/ 水」進行發酵過程,這三個階段名為「初添」「仲添」「留添」。

貴釀酒是初添、仲添的階段和其他日本酒一樣使用釀造用水,在最後留添階段把釀造用水改用日本清酒來進行釀造,利用日本清酒令酒精度上升、令酵母菌變弱,相比起一般添加釀造用水的情況下保留多一點糖份,這就是珍貴的「貴釀酒」。

額外資訊

產地

米種

精米步合

品飲等級

甜度

天明 亀の尾65 本生 貴釀酒

NT$1,980

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