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土田 生酛 新政酵母 麴99

精米步合:70%

米種:朝日之夢

產地:群馬縣

外盒:無

容量:720ml

產期:數量限定

NT$2,080

選購此產品可獲得 2080點數!

描述

\\ 生酛x米麴99x新政酵母 //

去年大受好評,今年再次推出的數量限定品!

本次是以Tsuchida 99利用6號酵母釀製而成,使用的原料米99%進行麴製,並用6號酵母來釀製,使酒變得溫和並增強香氣。

這裡的99並非代表99%精米步合,而是指麴米與掛米的比例,一般來說麴米與掛米的比例是2:8,但土田的99系列的麴米比例是99%,也就是99%都是糖化過的麴米,僅添加1%的掛米釀酒。

也因為土田使用了極高比例的麴米,有著一如預期的高甜度,在6號酵母的優雅香氣與清爽酸度的基礎上,還增添了複雜而豐富的香氣,相互交織。這種香氣柔和而優質,就像剛切的新鮮水果一樣。

它不僅沒有過於花俏艷麗的口感,反而迎來的是自然的美味,餘韻有著令人意外的乾淨清爽,即使對於年輕的酒友、或日本酒新手來說,也相當容易入口,也能讓日本酒愛好者品嚐到的新風味~

同時讓人理解到了,原來加入了酵母後,酒的味道會如此不同!有興趣的朋友,不妨試試與一般土田99系列進行比較,日本酒就是如此有趣!

 

*日本酒度:-40.7

*適合各種溫度品飲,加熱到45度左右,口感顯其溫醇調性

 

 

【關於土田酒造】

創業於1907年,以譽國光品牌打響知名度。2015年,星野杜氏至新政酒造向當時的古關杜氏學習,隔年便獲得新酒鑑評會金賞。目前酒廠以釀造全量無添加的生酛日本酒為目標,並創造多元豐富的日本酒風格。

額外資訊

產地

米種

精米步合

品飲等級

甜度