土田 生酛 新政酵母 麴99

描述

\\ 生酛ｘ米麴99ｘ新政酵母 //

去年大受好評，今年再次推出的數量限定品！

本次是以Tsuchida 99利用6號酵母釀製而成，使用的原料米99%進行麴製，並用6號酵母來釀製，使酒變得溫和並增強香氣。

這裡的99並非代表99%精米步合，而是指麴米與掛米的比例，一般來說麴米與掛米的比例是2:8，但土田的99系列的麴米比例是99%，也就是99%都是糖化過的麴米，僅添加1%的掛米釀酒。

也因為土田使用了極高比例的麴米，有著一如預期的高甜度，在6號酵母的優雅香氣與清爽酸度的基礎上，還增添了複雜而豐富的香氣，相互交織。這種香氣柔和而優質，就像剛切的新鮮水果一樣。

它不僅沒有過於花俏艷麗的口感，反而迎來的是自然的美味，餘韻有著令人意外的乾淨清爽，即使對於年輕的酒友、或日本酒新手來說，也相當容易入口，也能讓日本酒愛好者品嚐到的新風味～

同時讓人理解到了，原來加入了酵母後，酒的味道會如此不同！有興趣的朋友，不妨試試與一般土田99系列進行比較，日本酒就是如此有趣！

＊日本酒度：-40.7

＊適合各種溫度品飲，加熱到45度左右，口感顯其溫醇調性

【關於土田酒造】

創業於1907年，以譽國光品牌打響知名度。2015年，星野杜氏至新政酒造向當時的古關杜氏學習，隔年便獲得新酒鑑評會金賞。目前酒廠以釀造全量無添加的生酛日本酒為目標，並創造多元豐富的日本酒風格。