上川大雪 吟風

描述

打開酒栓，擁有柔和穀物香氣。入口品味，滿是優雅的衝擊，酒米的豐滿滋味漸漸展現，帶來濕潤口感，並伴隨著濃郁的風味，餘韻瞬間清爽，以流暢而辛口的印象悠然散去。

在口中綻放出豐富的層次感，帶給人們一種獨特的品味體驗。

採用了北海道自豪的酒米品種「吟風」，亦已成為日本各地酒造和日本清酒愛好者爭相搶購的酒米品。

「吟風」相較於其他北海道產米，具有較大的心白，且吸水性高，因此容易進行釀造。

以吟風釀製的日本清酒，多具有溫和、柔順的口感，醇厚的酒體，整體味道平衡。

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關於「上川大雪酒造」

 被譽為傳奇酒造的「上川大雪酒造 綠丘藏」，於2017年政府當局破例獲准從三重縣一間已經休業的釀造廠搬移到北海道上川町重啟釀造工作。

同年五月試釀成功後，便於十月正式進行大量釀造，並且任命「川端慎治」為杜氏。他曾於多個地方進行培訓，包括石川、福岡、岩手、山形、群馬等等⋯ 擁有多年的釀造經驗，為上川大雪奠定重要的基礎。

「川端慎治」上任後，提出只會出產「純米」產品，並且只採用北海道所種植的酒造好適米，包括「彗星」、「北雫」及「吟風」 由於上川町是主要出產糯米，因此川端杜氏為了穩定原料米的供應，便與南幌町、砂川市、愛別町等地的農夫簽定契約，為酒造提供釀造米。

為了表達產品多樣性的口味，特意設計五角形的標籤，象徵「甜、辛、酸、苦、澀」，目的是要抹去北海道清酒主要偏辛口的印象，希望為顧客帶來嶄新的感受。

「上川大雪」的清酒，揮發出芳華而清新的香氣，品嚐到濃郁花果香味，具有適當的柔軟度，及後帶有礦物質的爽結，做出甘辛味平衡的感覺，在短短的數年間便登上北海道排名第一的酒造。