【SAKETIME】滋賀縣。排名前十｜三連星－美冨久酒造
｜風土民情｜
.
地理位置
.
滋賀縣位於東京和京都之間，幾百年來一直因戰略地位而得以蓬勃發展。
富商權貴修建了一座座雄偉壯觀的寺院、神社和城堡，並舉辦熱鬧的節日慶祝當地的昌盛繁華，時至今日，這些慶典依然如常舉行，山明水秀的自然與深厚的歷史人文，交織出滋賀縣獨一無二的景觀。
這裡坐擁琵琶湖和冬季白雪皚皚的山脈，一年四季無論何時，這裡都是遠離塵囂、親近自然的好地方，並且以日本最大的淡水湖「琵琶湖」而聞名，再加上其37%的土地被指定為自然公園，這也讓滋賀縣成為了自然愛好者的天堂。
.
特殊祭典
.
【山王祭】
－慶祝結婚、生育及神性的祭典
－琵琶湖的三大祭之一
一年一度的山王祭是琵琶湖三大祭之一。
從 3 月初開始，在一個半月裡會有許多祭典，但以 4 月 12 日到 14 日的活動為重頭戲，在這段期間，稱為「神輿」的移動式神社會在此地區巡行。 其中一個儀式代表神明的婚姻。還有一個激烈搖晃神輿的儀式，象徵了生育。
在 4 月 14 日載著七座神輿的聖船會橫渡琵琶湖 ，接著返回進行奉獻儀式。 儘管這些儀式有點難以理解，但祭典本身仍相當精彩，令人嘆為觀止，此外，這個地區周圍的春天景色讓人屏息，是絕不容錯過的美景。
.
【大津祭】
－非物質民俗文化財的祭典
－據說就此啟發了日本對機器人的熱愛
大津祭，連同山王祭 與長濱曳山祭 ，合稱琵琶湖三大祭。這些祭典是為了慶祝城市的繁榮興盛而設。 在十月第二個星期一的體育之日前會舉辦大津祭，在祭典中會有 13 輛裝飾機關人偶的漂亮花車在街上遊行。
大津祭的特色，就在於花車上會展示機關人偶，據說正是這個傳統，啟發了現代日本對機器人的熱愛。另外，參加祭典的民眾會發放用糯米粉做的日本粽子以祈求好運。
在酒吧與居酒屋門口經常能看到這種小巧伶俐動物的陶瓷器雕像，而在大津祭裡，日本狸貓可是慶典的核心人物。 傳說在 1596 年，一位賣鹽小販在加入大津祭遊行時，戴了一個狸貓面具。他每年都會在祭典中跳舞，直到跳不動為止；自此之後，大津祭的遊行就會由一個日本狸貓的機關人偶帶領。
.
滋賀限定 酒造好適米
.
【吟吹雪】
吟吹雪是以滋賀縣為主產地的酒造好適米。
1984年在滋賀縣農業試驗場開始進行山田錦及玉榮的交配，1998年正式命名為「吟吹雪」，目前吟吹雪被滋賀縣多數酒藏所使用，主要是以釀造吟釀酒最主。
山田錦因為稻穗太高很容易倒下來，造成產量的減少；玉榮為滋賀縣酒藏常使用的酒米之一，特徵是很適合做辛口的酒，但因為心白的發現率較低，不適合釀造吟釀等級的日本酒，為了改善這兩種米的缺點而研發了酒造好適米「吟吹雪」。 屬於糙米與心白較大、收穫量較多的品種。
吟吹雪釀造出的日本酒，在口感表現上呈現出柔軟蓬鬆如棉花糖的酒質，具有俐落酸度，最後呈現獨特豐富的旨味，比起以親株的玉榮釀造的酒更為柔和，口感變化上非常的多樣有趣，擁有味覺上的衝突也頗具層次性。
.
【玉榮】
1954年通過山榮和白菊配種培育的品種，1965年正式命名為「玉榮」。
玉榮其實是100種類酒造好適米中名次位居20名，雖然不及山田錦，卻也是略有知名度的酒造好適米，更是滋賀縣酒藏常使用的酒米之一。
玉榮心白出現率低，成熟期較早、裂粒多，外觀質量較差。因此精米特性較差，不適合用於吟釀級清酒，很適合做辛口的酒。
.
【渡船6號】
1895年創立的滋賀縣農業試驗場，以實驗性質的方式栽種了山田錦的親株（短桿渡船），也是福岡縣產的「渡船」，之後又陸續栽植了「滋賀渡船2號」、「4號」、「6號」。
1959年左右停止栽植，所以成為傳說中的夢幻之米。2003年啟動山田錦的父系純系米種渡船6號復育，用這款酒米釀造出來的酒具有原酒特有的強烈。
.
｜酒造特色｜
.
美富久酒造
滋賀縣自古以來就是重要的交通樞紐，在主要河流和高速公路沿線分布著許多啤酒廠，特別是美富久酒造所在的古賀地區，有著悠久的釀酒歷史。
美富久酒造於大正6年（1917年）起自滋賀縣愛知川獨立、脫離本家，由第二代蔵元命名，寓意著「美好（美）的事物將永遠（久）持續下去」。 酒造也創造新品牌「三連星」，釀造吸引年輕、較少接觸清酒客群的優質日本酒。
三連星酒款誕生於2007年，由三位30歲左右的年輕藏人、釀造出純米大吟釀、純米吟釀、純米酒，三種類，並向第三代藏主致意，因而有璀璨「三連星」之名。 迎向21世紀的現在，美富久酒造於平成29年慶祝創業100周年，同時也與於2007年推出的新品牌「三連星」一同邁進。
.
酒款風格
隨著釀造技術的發展，酒造不再使用減化的現代製造方法，而是使用傳統天然釀造技術「山廢仕入」來釀造在地清酒。
.
｜酒款精選｜
【三連星 吟吹雪 純米 直汲 無濾過生原酒】
限定流通系列「三連星」的定番酒款
使用滋賀縣培育的酒米吟吹雪，呈現出明快而緊緻的酒體，辛口中帶有適度的酸度，隨著酒精感的消逝，浮現的是米的鮮甜及恰到好處的酸味、撲鼻而來的果香，搭配食材豐富或重口味的料理都能表現得相得益彰。
.
【三連星 赤 滋賀渡船六號】
醇厚的旨味搭上新鮮清爽的酸味，彷彿咬下一顆高級水果般的奔放香氣，猶如清澈溪流般的質感，不會因快速加熱和冷卻而影響酒的新鮮度，最後帶來微微的苦味和令人愉悅的尾韻，有複雜度、洗鍊的一款酒！
.
【三連星 白 純米吟醸 山田錦】
使用滋賀縣山田錦製作，香氣濃郁，味道和香氣適中。入口香氣和甜味就會散發出來可以享受到優雅又多汁的味道與宏亮廣闊的鮮味，是一款會受大家喜愛的酒，甜味與酸味之間取得了非常棒的平衡！
.
【三連星 黑 ひやおろし純米】
剛開瓶帶有果香，入口馬上能感受到酒精所帶來的刺激感，是喜歡酒精所帶來強烈刺激感的你不容錯過的一款酒。
帶著刺激感、鮮甜、清爽感的三重攻擊，隨著酒精刺激感的消逝，慢慢浮現的是米的鮮甜及恰到好處的酸味，這類型香氣沉穩味道醇厚的酒更適合溫熱飲用。
.
【三連星 R4BY番外篇 黒こうじ込 純米吟釀 生原酒】
每年都會有特別釀製的酒款，這些特別釀製的酒款稱為番外。
令和4酒造年度的番外主題是「麹」系列。第3款是泡盛中經常使用的「黑麹」，有著強烈的檸檬酸和隨時間變得更加柔和的酸味，同時使用了傳統的「黃麹」進行釀造。 帶有高酸辛辣感的風味，也可以試著溫熱，讓酸味變得更加圓潤。
