奈良縣擁有諸多朝拜聖山、神社靈場和日本古早工藝 日本少數不靠海的縣市，位於關西中心位置，與大阪、京都、三重縣緊密相鄰。

因無酷暑及嚴寒、且四季分明，加上豐富的自然景觀在每個季節流轉不同動人景致，各種祭典活動每季每月輪番上陣，交織成奈良別具特色的四季之美。

｜風土民情｜

歷史古都

在西元四到八世紀曾是日本的政經中心，西元784年遷都長岡都後被稱為南都。 龐大歷史文化遺產和大自然景觀保留在這片土地上，因此奈良被日本人視為心靈的故鄉。

四季祭典

－春季－

東京目黑川 x 奈良佐保川【佐保川櫻花季】

佐保川的河道兩旁種植約五公里、一千棵以上的櫻花樹，無論是在河畔小憩，或是行走於堤防旁的小路，都能感受到被櫻花樹包圍的浪漫。

－夏季－

燭光燈海點亮古都之夜【奈良燈花會】

奈良燈花會是將古都奈良的夜晚裝飾得如夢如幻的燈飾慶典。 於1999年開始舉辦的新式慶典，在保留了日本傳統風貌的奈良燭光交相輝映，只在夏季短短的十天時間舉行，寬廣的奈良綠蔭與歷史長河之中盛開著20000多支蠟燭花。

－秋季－

日本最古老的大波斯菊名所【般若寺】

般若寺創建於七世紀前後，歷史相當久遠，因為以大波斯菊著名，也被稱為コスモス寺（大波斯菊寺）。 秋天約有將近四十品種、共計約十五萬株的大波斯菊盛放，附近還有國家重要文化材「十三重石塔」、「三十三観音石像」。

－冬季－

數百年歷史的放火燒山儀式【火燒若草山】

每年一月的第四個星期六，人們會在奈良公園附近的若草山山坡上點火，火焰會燒得極為猛烈而明亮，整個城市周圍，甚至遠至平城宮遺跡都能看見，這個精心規劃與刻意安排的縱火行動，被稱為「燒山祭」(Yamayaki)，是奈良一個有數百年歷史的祭典儀式，並有多間寺廟與神社一起參與。

燒山祭是在春日大社 開始，聖火隊員會在水谷橋附近拿起用聖火點燃的火把，接著於山腳處的野上神社舉行儀式，最後再進到山上點燃事先為祭典而準備的巨大篝火。入黑後空中會施放許多煙火，一身白袍的聖火隊伍手持熊熊燃燒的火把走入山中，火燄在整片山坡草地緩緩漫延開來的景象，是整個燒山祭的重頭戲。

｜奈良縣獨有｜

奈良限定 酒造好適米

• 露葉風

誕生於昭和38年，由「白露」與「早生双葉」育種而來 ，雖然早已是奈良縣唯一登記的酒造好適米品種，但在過去淡麗酒與五百萬石風行的時代、以及全國追求山田錦的熱潮中都沒有出線的機會，加之露葉風在平坦地形上不易栽培，耕作面積縮減，一度式微近乎絕跡。 進入平成時代後「有別於制式統一的，而有獨特味道的奈良當地酒用露葉風」的想法，以奈良縣農業綜合中心保存的種子為基礎，從2001年開始重新開始栽培、2002年開始，奈良縣山添村的露葉風委托栽培開始推動了復活栽培，終於讓這款酒米在最適合其天性的地理與溫度環境中復活。

露葉風心白顆粒大 、直追山田錦，適於釀酒，然而其快速吸水的特性對酒造是另一挑戰：能釀出俐落清爽的口感，值得一提的是它能表現出超越「淡麗」的複雜層次與立體深邃。

－栽培地奈良縣山添村

山添村位於奈良縣東北部、三重縣交界處大和高原的一角，位於海拔 120 – 620 m 的高地，擁有豐富的自然資源，栽種在乾淨水源和日夜溫差大的環境對露夜風来说，是非常優越的生長條件。

｜酒造特色｜

千代酒造

被稱作現代名將的前任杜氏 吉田嘉七郎 所教導的基礎，加上擁有釀造紅酒經驗的藏元杜氏的嶄新與感性，藏人全體同心協力讓酒造成為「謹慎釀酒的酒造」。

受賞經歷

令和元年度清酒評鑑會 入賞

釀造理念

「喝一口我們的日本酒就會一直想要吃點什麼」

這是酒造想要帶給人們的日本酒，我們認為酒必須能跟食物搭配，才是好的酒！

現在，很多帶有強烈香氣的清酒在市面上非常受歡迎，但是它們卻無法跟料理搭配飲用。我們的目標是使用當地的材料來釀造出 〔最好的佐餐酒〕。

酒款風格

擁有「乾淨的後段餘韻」、「俐落的酸味」、「適度的旨味」口感，不過於浮誇的整體感，足以代表最為襯托料理整體味蕾的日本酒。

酒造以只要啜飲一口就會立刻肚子餓想吃美食的日本酒為目標，每一年亦不斷地精益求精。

奈良酒米

「櫛羅」全量使用自家栽培的山田錦來表現出奈良當地風土。

「篠峯」使用奈良契約栽培以及其他區域產地指定的酒米，做出各種優秀酒米的比較，並且不斷努力購入讓酒體變得更美味的酒米來釀出美味的酒。

在地水源

酒造所使用的水來自酒藏水井所湧出的藏元西側聳立「葛城山伏流水」。 由於奈良地處古老地塊的關係，水質略偏硬且帶有些許的礦物質，口感的俐落度與收尾相當漂亮。

｜酒款精選｜

【篠峯 VERT 亀ノ尾 純米 にごり生原酒】

採用風味更加濃郁的亀ノ尾進行釀製，從去年的66%精米進階挑戰80%。 開瓶有著溫和清新的香氣，給人一種清澈挺拔的感覺，含入口中，可以感受到細緻有活力的氣泡感刺激著舌面及清爽的酸味，還有一絲葡萄酒般的澀味，為味道增添了複雜性，口感輕快、尾韻留下微微的辛辣餘韻。

【篠峯 AZUR白麴 純米吟釀 無濾過生原酒】

28BY開始的田圃系列使用由奈良縣宇陀市榛原的農家「生駒」栽培的米種來釀造的品牌，「AZUR」「BLANC」「VERT」全田圃系列採用六號酵母。

本次使用的是奈良縣產山田錦並採樣了去年的「酒母麹白麹菌使用乳酸無添加仕込」釀造而成。雖然白麴僅佔了少少的一部分，但帶來的清爽檸檬酸感與山田錦的旨味完美的調和，帶有果實感的酸度將尾段俐落收尾，成為了一款颯爽的酒款。

【篠峯 純米山田錦 超辛無濾過生酒】

辛口中帶著旨味的狂野風格，經過30天以上的長期發酵後，呈現熟成的滑順口感。

生酒裝瓶因此略帶氣泡，整體而言是口感香氣多層次，非常出色的佐餐酒。

具有多樣層次，濃厚又具洗鍊感的日本酒，香氣呈現出米的甜美香氣，並非一般辛口酒呈現的清冽香氣，一入口後，濃厚的米的甜味從舌尖而來，甜味瞬間掉落，隨之而來的是優雅的旨味在口中擴散，慢慢吞入後瞬間可以感受到俐落的酸味，酒液到喉嚨的瞬間直接感受到+10辛口的力道！ 尾段的表現斷的簡潔俐落，忍不住想要再品飲第二口！

【篠峯 愛山 純米大吟醸 無濾過生】

酒造特別選用了9號酵母進行釀製讓香氣更加單純，將愛山米的魅力充分的引出，將愛山米的迷人之處完整無疑地呈現給顧客。

千代酒造的頂尖釀酒技術，將這原本難以釀造的「愛山米」呈現給日本酒愛好者們。 起初會聞到像梨子的果香，小啜一口，優雅溫潤的口感與溫柔的含香，順著喉嚨滑落，餘韻悠長且高雅，這絲綢般的口感讓人驚艷，接著優雅且清晰的甜味慢慢的在口中擴散。

【篠峯 ろくまる 八反 無濾過生原酒】

採用篆書體的ろくまる系列又稱為「裏・篠峯」，深受饕客們歡迎的隱藏版的篠峯「ろくまる」＝六圓（六〇）。

新登場的篠峯 Ver八反較其他系列甜度明顯，採用特色酒米之外酒的季節感洋溢，使用了廣島產的八反35號與明利系酵母，鳳梨系的富裕香氣與八反的纖細度，釀成季節限定的濁酒，採用明利酵母釀造香氣濃郁的同時也是甜度較明顯的滋味，典雅的米甜擴散到舌面之後，湧出的辛口感平衡了甜味，穠纖合度的酸味與尾韻的苦甘，讓人更加難以抗拒的新鮮感在口中展開。