十四代 高木酒造
十四代來自於日本山形縣的高木酒造
創立於西元1615年，距今已經有400多年的歷史，一開始高木酒造跟獺祭的旭酒造一樣先從入門的品牌打入市場，獺祭是”旭富士”而十四代是”朝日鷹”，也是隨著市場改變跟精米及釀酒的技術慢慢的進步才有了現在大家看到十四代這個品牌
為什麼叫十四代
是由高木酒造當時的第十四代事主高木辰五郎先生來做一個命名以及註冊
其實日本當時有關於數字以及代數的商標都是不給註冊的，因為太廣泛了，所以高木辰五郎先生一次從十三代註冊到十八代，結果剛好自己的十四代通過註冊了，至於為什麼註冊成功? 至今還是個謎阿！
之後高木辰五郎先生於1993年退休，把事業交給了第十五代傳人高木顯統先生，一直到現在我們喝到的所有十四代都是出自高木顯統先生之手！
十四代到底在紅什麼
十四代就跟汽車的藍寶堅尼一樣，在馬路上看到藍寶堅尼的感覺就跟你在日本料理看到十四代的感覺一樣，眼睛會為之一亮~
讓十四代這麼火紅一瓶難求的原因，當然不只價格昂貴與取得管道困難，他可是穩穩地坐擁SAKETIME日本清酒網站評比全日本第一名的清酒阿!大家喝過十四代並且給他的評語大多是 ”果香濃郁、旨味豐富” 且米的味道和甜味、優雅的香氣、令人愉悅的尾韻，若以滿分五顆星為標準能得到4.53顆星超級高的評鑑分數！
十四代同時也自己開發米種，其中包含了”龍之落子” 、”酒未來” 以及 ”羽州譽” ，更增添了無法被取代的因子！
而人氣高漲最大的原因就是市場需求，高木顯統為了保護每瓶酒的品質有限制生產數量，十四代經銷權的酒類專賣店必須要有一定的規模以及實力才可以分到少少的量！
十四代並以釀造方式、米種等不同標準分類40、50種款式以上，每種酒款一年頂多產1-2次，只有部分入門款式會產到3-4次，超過的大概只有最常看到十四代本丸本釀造這款、幾乎一年四季都有，所以基本上日本的酒專一個品項頂多分到3~6瓶！
大家都想買，量這麼少該怎麼辦
十四代用 VIP 抽籤的方式，必須每個月消費一定金額以上成為 VIP，再等待公告下次十四代進來的品項以及價格，有資格的話就可以登記抽籤，幸運抽中才可以購買 (概念跟大家抽這個熊的購買權很像)
十四代在貴什麼
這些抽中的人其實多數都不是要自飲的，就跟很多排公仔的人也不是要收藏一樣，而是要賺價差賣出，那定價是怎麼來的呢?
就以一瓶常態品的十四代本丸來舉例：
原始售價 2000元日幣
稅後售價 2200元日幣
接著買到這瓶本丸的人拿到日本競標的網站上去競標，最後得標的價錢就變成在日本當地不用排隊、不用抽籤買的到的價位，本丸在7年前大概15000元日幣可以得標，到最近大概要喊到40000元日幣才可以得標
除了通貨膨脹 還有什麼導致價格翻了這麼多
第一，喝清酒的人越來越多
第二，中港澳瘋狂的搶收（就跟日本威士忌一樣）大家都看準了這塊市場，一起投入，產量不變 需求變大 價格自然就一直上漲了，特別是今年，去年本丸的價錢還在日幣三萬左右，今年就喊到了四萬元！
日幣2200被喊到日幣40000很誇張嗎？但其實最誇張的是十四代一年一產的品項：龍月跟龍泉
龍月一升瓶(1800ML)含稅是11000日幣、今年被喊破了20萬日幣，龍泉含稅是16500元日幣、甚至被喊破了50萬日幣一瓶
十四代有哪些種類以及CP值最高的介紹
這邊 CP值會以被炒得 ”倍數最少” 來作一個評斷
先從最貴的五款先介紹起：
龍泉 純米大吟釀
白雲去來 純米大吟釀
龍月 純米大吟釀
雙虹 大吟釀
七垂二十貫 純米大吟釀
此五款是十四代的超頂規酒款，精米步合都是35%，也幾乎都是一年一產，五款全部都是用七垂二十貫的技法、也就是袋取酒的方式取酒，以上四款都有低溫熟成 只有七垂二十貫比較沒有經過這道程序，買到的價格也都是10倍起跳，尤其是龍泉、白雲去來、龍月都是20倍起跳
袋取酒 雫酒 斗瓶 しずく
一般都是用機器壓榨將酒與酒粕分離，此技法不用外力加壓而是利用地心引力的方式讓酒慢慢滴落(有點類似冰滴咖啡的概念)，酒質飽滿且細膩，但時間成本非常高
品名 | 精米步合 | 米種 | 生產月份 | 容量 | 日幣售價(約) | 通常購入日幣售價(約) |
龍泉 純米大吟釀 | 35% | 特A山田錦 | 每年12月 | 720ML | 16500
| 550000 |
白雲去來 純米大吟釀 | 35% | 特A愛山80% | 每年7月 | 720ML | 11000 | 165000 |
龍月純米大吟釀 | 35% | 特A山田錦 | 每年11月 | 720ML 1800ML | 6600 13200 | 130000 250000 |
双虹大吟釀 | 35% | 特A山田錦 | 每年11月 | 720ML 1800ML | 6600 13200 | 85000 150000 |
七垂二十貫 | 35% | 特A愛山 | 每年7、11月 | 720ML 1800ML | 5500 11000 | 70000 130000 |
再來這邊是高階酒款、其中秘酒跟秘藏酒比較少見！ 秘酒是低溫熟成酒，在2020年以前是每年12月生產且容量只有500ML，是今年開始才變成1月生產，容量也變成720ML！ 秘藏酒是五年以上熟成的古酒，但是喝起來並沒有一般古酒有的焦糖味、紹興味，是非常濃郁的瓜果香氣! 超特撰的層次跟香氣真的是非常棒! 極上諸白是用兩種米釀出來的，多了一點點愛山米的酸度層次在裡面，表現也不錯！ 播州山田錦大吟釀表現得中規中矩！ 雪女神因為清酒酒匠歐老師喝過之後評價非常非常的高，因此在台灣也是非常受歡迎！ EXRTA 是今年七月才上市的純米大吟釀，米種很神祕沒有公開！
| ||||||
品名 | 精米步合 | 米種 | 生產月份 | 容量 | 日幣售價(約) | 通常購入日幣售價(約) |
秘酒冰溫熟成純米大吟釀 | 35% | 特A山田錦 | 每年1月 | 720ML | 11000 | 60000 |
秘藏酒純米大吟釀古酒 | 40% | 吉川山田錦 | 每月少量生產 | 720ML 1800ML | 11000 | 40000 80000 |
超特撰(選) | 35% | 特A山田錦 | 每年6、10月 | 720ML 1800ML | 5500 11000 | 35000 65000 |
雪女神純米大吟釀 | 35% | 雪女神 | 2020/6最後一次生產 | 720ML | 5500 | 35000 |
EXTRA純米大吟釀 | 35% | 國產米 | 2021/7月初發表 | 720ML | 5500 | 35000 |
播州山田錦大吟釀 | 35% | 播州山田錦 | 每年6、10月 | 720ML 1800ML | 5500 11000 | 35000 65000 |
極上諸白純米大吟釀 | 45% | 特A愛山60% | 每年4、8月 | 1800ML | 8800
| 65000 |
龍之落子純米大吟釀、酒未來純米大吟釀、羽州譽純米大吟釀都是高木酒造自家的培育米，一年一產，龍之落子這酒米在中港澳被炒作的非常誇張，因此價格會再比其他兩種還要高上一些！ 白鶴錦純米大吟釀跟別撰純米大吟釀也是使用知名度非常高的米種！ 白鶴錦尾韻非常柔順，別撰尾韻稍有酒感比較MAN一些，另外有一款很特別的黑繩大吟釀於日本早期會在品質很好的米袋外面綁上一條黑繩，因此用此款酒的酒名來凸顯使用上等的米釀製，基本上此區的酒都在10倍的倍數裡面！
| ||||||
品名 | 精米步合 | 米種 | 生產月份 | 容量 | 日幣售價(約) | 通常購入日幣售價(約) |
龍之落子純米大吟釀 | 35% | 龍之落子(自家產) | 每年3 6 9其中一個月 | 1800ML | 8800 | 65000 |
酒未來純米大吟釀 | 35% | 酒未來(自家產) | 每年3 6 9其中一個月 | 1800ML | 8800 | 60000 |
羽州譽純米大吟釀 | 35% | 羽州譽(自家產) | 2020/ 9月初發表 | 1800ML | 8800 | 58000 |
白鶴錦純米大吟釀 | 45% | 白鶴錦 | 每年7月 | 720ML 1800ML | 4400 8800 | 25000 50000 |
黑繩大吟釀 | 35% | 特A山田錦 | 每月少量 | 720ML 1800ML | 4400 8800 | 25000 50000 |
別撰諸白純米大吟釀 | 45% | 播州山田錦 | 2021/4月初發表 | 720ML
| 4400
| 30000 |
接下來這邊是中階酒款，都是精米步合50的純米吟釀，基本上都是一年兩產，但都只有1800ML的，沒有720ML的！
| ||||||
品名 | 精米步合 | 米種 | 生產月份 | 容量 | 日幣售價(約) | 通常購入日幣售價(約) |
龍之落子純米吟釀 | 50% | 龍之落子 (自家產) | 每年3、7月 | 1800ML | 4400 | 48000 |
酒未來純米吟釀 | 50% | 酒未來 (自家產) | 每年6、10月 | 1800ML | 4400 | 48000 |
播州山田錦純米吟釀 | 50% | 播州山田錦 | 每年4、8月 | 1800ML | 4400 | 45000 |
赤磐雄町純米吟釀 | 50% | 播州山田錦 | 每年4、8月 | 1800ML | 4400 | 45000 |
播州愛山純米吟釀 | 50% | 播州愛山 | 每年6、10月 | 1800ML | 4400 | 45000 |
這三款是最入門的，如果想嘗嘗十四代我建議可以從720ML的吟撰試起，是最便宜的酒款，再來是中取純米無濾過、大家可以看到本丸特別本釀造真的很浮誇，日幣售價2200可以炒到42000，而且只是本釀造酒…所以CP值極低
| ||||||
品名 | 精米步合 | 米種 | 生產月份 | 容量 | 日幣售價(約) | 通常購入日幣售價(約) |
吟撰吟釀 | 50% | 特A山田錦 | 每年6-8月 | 720ML 1800ML | 2200 4400 | 22000 |
中取特別純米無濾過 | 55% | 國產米 | 每年4、5 、9-11月 | 1800ML | 3500 | 35000 |
本丸特別本釀造 | 55% | 國產米 | 每年2-11月 | 1800ML | 2200 | 42000 |
每年12月到2月冬季限定的生酒，大家會發現價錢好像倍數都比一般的低一些，其最大的原因就是在於運送，因為大家在日本買到後必須HAND CARRY回來，如果沒有做好溫度管理很容易劣化，再來是保存期限的問題、高木酒造特別在這幾款酒上面標示了”要三個月內喝完”以確保生酒的品質，讓許多人怯步
| ||||||
品名 | 精米步合 | 米種 | 生產月份 | 容量 | 日幣售價(約) | 通常購入日幣售價(約) |
龍之落子大極上生酒 | 35% | 龍之落子 (自家產) | 每年12月 | 720ML 1800ML | 5000 10000 | 30000 48000 |
播州山田錦大極上生酒 | 35% | 播州山田錦 | 每年1月 | 720ML 1800ML | 5000 10000 | 30000 45000 |
槽垂 本生 原酒 | 50% | 國產米 | 每年12月 | 1800ML | 3800 | 30000 |
播州山田錦純米吟釀角新 | 50% | 播州山田錦 | 每年1月 | 1800ML | 3800 | 32000 |
出羽燦燦純米吟釀生酒 | 50% | 出羽燦燦 | 每年2月 | 1800ML | 3800 | 32000 |
中取純米無濾過角新 | 55% | 國產米 | 每年1月 | 1800ML | 3500 | 28000 |
本丸 角新 | 55% | 國產米 | 每年12月 | 1800ML | 2400 | 30000 |
以上就是十四代目前有的款式
很多客人都以為十四代是一瓶酒的名字，根本不知道分的這麼多這麼細，另外還有 N SAKE 紅標 黑標 金標，價格上來說除了 N SAKE要價台幣三萬多塊、其他系列都是一萬多就可以入手，紅標甚至幾千塊即可入手，對十四代有興趣的人也可以先從紅標來入手試試看
更詳細的資訊都可以關注壹柒哥的不專業清酒開箱YT頻道
