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｜勝山酒造

​東北首屈一指的豪傑 伊達政宗先生，是繁榮日本東北第一大城，宮城縣仙台市的關鍵人物。戰國大名「伊達」家，本來的領地位於今日福島縣的伊達市，而伊達家的居城則位於現今山形縣的米澤，政宗的時代，最南曾經佔領過會津的城池（即大河劇『八重之櫻』主要的拍攝地，會津若松城），在決定天下的「關原之戰」後，才遷到宮城縣的仙台去。
位於宮城縣仙台市的勝山酒造創立於西元1688年，是伊達家的「御用酒造」，先祖是伊達家的家臣，一直秉持著先代傳下來的伊達家家訓營業至今。勝山酒造不僅是傳統的日本酒造，他們的作品一直很努力很努力的「現代化」，尤其是跟西洋的「葡萄酒」文化學習著；將日本酒依照葡萄酒的分類方式製作各種酒體供應消費者很容易選擇、大力推廣「用葡萄酒杯品嚐日本清酒」之外，也戮力製作「食中酒」，並以酒造專家的角度出版了幾本講述餐酒搭配的書籍，是一間非常有心的日本酒造。
勝山酒造除了製作高品質的日本清酒，也生產了非常有特色的德國香腸以及自家製作的培根火腿。若同好們到東北宮城的酒造一遊，不妨嘗試勝山酒造的美酒與這些食物的搭配，更能體會勝山酒造強調的「日本酒將強化食物的旨味」造酒哲學。

｜新澤醸造店

“新澤釀造店第五代傳人新澤嚴夫先生，年紀輕輕的他，於20幾歲就以滿分獲得「唎酒選手權大會」優勝。25歲即繼承家中的釀酒事業，並成為當時全宮城縣最年輕的杜氏。

透過自身獨到的眼光，說服先代長輩，對釀造進行重大改革，產品有9成以上為純米酒。其方針當時被外界視為有勇無謀之舉，非常不被看好。但後來受到大家喜愛，聲勢高漲，其迴響證明了新澤先生的改革是正確的。

除原先傳統銘柄「愛宕の松」外，更於西元2002年推出銘柄「伯樂星」。
新澤嚴夫先生對釀製日本酒一點也不馬虎，秉持著與料理人相同嚴謹的精神，投注熱情，將伯樂星推向「究極の食中酒」，即佐餐酒之最，開始於日本各地嶄露頭角，控制得當的甜味及爽快的酸味因「喝第三杯也不會膩」而受到讚賞！其中，伯樂星純米大吟釀更於西元2004年成為日本航空國際線頭等艙長期指定用酒、2016年日本G7高峰會指定用酒，近幾年也廣受歐美國家青睞。”

｜佐浦株式會社

“1724年創業。自伊達藩下令「獻祭鹽灶神社以神酒」後開啟釀酒之業。 在鹽釜，坐擁松島灣的小鎮上屹立逾270年，以本地酒之王稱霸東北。 堅持採用本地特產的稻米，遵循南方杜氏的釀製技巧，孕育出佳評的「夢幻」美酒。”

｜藏王酒造

“藏王酒造・扎根宮城縣的百年老字號

藏王酒造自明治 6 年創業以來一直專注於以質量為導向的日本酒釀造事業，每年 11 月至 3 月進行一次釀造。藏王採用當地生產之酒造好適米和契約栽培米，利用藏王連峰伏流水和冬季的寒風 — 藏王颪的天然氣候、水和米來釀造清酒。現在，藏王酒造還生產新型日本酒，例如使用赤色酵母生產出桃紅色的低酒精度日本酒，和低酒精度發泡性日本酒，成功打入年輕市場。而在世界展示清酒數量最多的競賽「SAKE COMPETITION 2018」中，藏王酒造亦獲得了良好的成績，贏得了純米酒部門金賞和年輕鼓勵獎，突然在清酒界廣為人知，成為業內一時話題。藏王酒造在保持傳統清酒品質的同時，繼續進步。百年老字號，創造出年輕一代獨有的清酒，歷久常新。

藏王酒造之清酒主要採用美山錦及藏之華釀造，以宮城縣酵母發酵，具有藏王連峰的山脈軟水特性，能帶出具有清澈透明的味道。近年，藏王酒造推出全新系列「Kokoro Series (K Series)」(ココロシリーズ) ，由宮城縣最年輕釀酒師大瀧真也 (Shinya Otaki) 帶領一群年輕釀酒師以心 (ココロ) 釀造。以「全心全意地釀造；全心全意地管理；全心全意地交付」為宗旨，利用各種酵母和釀造方法釀造出多款特色日本酒，現時於日本越來越受年輕人士歡迎，人氣不斷冒升。”

｜萩野酒造

“1840年，萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中，受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質，佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物，人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行，釀造過程講究極度的衛生釀造，以當地住民與釀酒人為中心，一同釀造出溫暖人心的日本酒。 最具代表性的銘柄是「萩之鶴」，銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌，近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。”