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｜宮坂釀造

真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地 宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。 從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。

｜ 富士錦酒造

“從2011年開始蟬聯多年日本清酒的國家金獎，成為現代日本人聚會宴請的清酒首選。 富士錦酒造株式會社，位於日本的靜岡縣，富士山腳下。創立於1688年，已經有著300多年的歷史了，專心於生產特定名稱的米酒，並連續14年獲得酒類獎項無數。 富士錦清酒選用天然的弱鹼性軟水——富士山水釀造而成。富士山的雪水經過幾十年的歲月在地下過濾，既冷又清淨的山泉水永不乾涸。從地下湧出的泉水用於酒的釀造，這水是富士錦日本清酒美味的重要因素之一。 富士山水是天然的軟水，釀出的清酒更加醇香，味道更清新。”

｜富美菊酒造

“酒造創業於大正5（1916）年，迄今恰好有百年以上歷史，全盛時期年產量約為6,000石。但由於敵不過大型酒造那價格競爭，產量與實際收入不成比例，社長索性大幅消減產量，並同時改變釀造風格，以特定名稱酒作為主力。 現今，產量大幅縮減至300石之規模；同時大幅削減人力成本，由藏元夫婦兩人共同經營、釀造，加上酒造全體社員也不足十人。大學畢業後，在外地酒造修業，幾經轉折而決定正式繼承家業。此後杜氏定年離職，復又歷經了一位新杜氏。社長認真著手學習釀造技巧後，此後便大膽轉型為現今之藏元兼杜氏制度。而羽根千鶴子，同時也是藏人集團的一份子，每日都在釀造線上與男性藏人們一起擔起釀造責任，在釀造外也負責酒造行銷與推廣工作，因此可以在各類場合上看到其作為酒造代表，出席各大活動場合。 如今，酒造已站穩腳步，以「羽根屋」此一新銘柄作為主力；酒造並以此銘柄走出富山縣，成為了全國注目焦點。在2016年酒造更以「翼」與「純米吟醸プリズム」拿下了IWC 金、銀賞，證明了社長當年毅然改革之是正確而重大之決定！”

｜信州銘醸株式会社

使用信州第一軟水黑耀水釀造，硬度為9.5ppm。
使用軟水釀造的清酒，物質含量低的軟水很發酵緩慢，當發酵緩慢進行時，它變成清淡麗且柔軟的清酒，並且能引出米本身的旨味，將日本酒最重要的味覺表現出來。

｜御代桜醸造

位於岐阜美濃加茂市、擁有120年以上歷史的『御代櫻酒造』，位於飛騨與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的景致。岐阜県的美濃加茂素來以水質清冽馳名，擁有孕育美酒的絕佳條件。

「津島屋」是御代櫻酒造於2012年推出的新品牌，以純米酒為主力進軍全球市場，藏元積極挑戰各種不同風格，推出的作品在創意與完成度兩方面皆令人印象深刻，目前只對特約店家販售。

｜吉田酒造

2021全日本歡評會「Emerald 賞」，石川縣的「株式会社 吉田酒造店」受賞！
（Emerald 賞：以歷年累計分數為最高分且未獲取過同類大獎）
1870年成立的吉田酒造店，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。
近年來在新任社長「吉田泰之」先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。
日本北陸的石川縣古名為「加賀藩」，在江戶時代是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。而「吉田酒造店」就位於此地─白山連峰山麓的松任平原上。有著來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水與加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。
使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。